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国家名厨

文章作者:betway必威亚洲 上传时间:2019-08-03

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韩国孝**,男,满族,1973年2月生,河北围场县人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,全国最佳厨师,中国烹饪文化传承大师,冷荤艺术雕大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市胜利玉林烤鸭店凉菜技术总监。

吴静**,男,汉族,1979年5月生,湖北汉川人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪名师,全国优秀厨师,国家高级营养配餐员,湖北省烹饪名师,国家职业技能裁判员,首都营养学会会员,中国烹饪协会名厨专业委员会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京大学餐饮中心艺园二楼行政总厨、北京六和农庄餐饮有限公司总经理。

李可,男,汉族,1978年7月出生,北京人。本科学历,国家高级烹饪技师,国家名厨,中国烹饪大师,中国名厨,中国烹饪文化传承大师,全国高级营养师,国家职业技能鉴定考评员,国家职业技能裁判员,中国烹饪协会名厨专业委员会会员,首都美食营养学会理事,现任北京大董烤鸭店王府井店总经理、鲍鱼王餐饮有限公司董事总经理。

师承中国烹饪大师屈浩,擅长鲁菜、融合菜、意境菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有富贵吉祥、金玉满堂庆有余、樱桃鸭肝、荆芥酱垛子羊肉等。

擅长湖北菜、鲁菜、湘菜、创意融合菜的创新研发,融会贯通,大胆创新,代表菜品有海参三丁石榴、秘制碳烤河鳗配松茸、石板九转大肠等。

擅长鲁菜、粤菜、宫廷菜、分子厨艺及凉菜、面点、燕鲍翅参肚、凉荤拼摆和面塑,融会贯通,敢于创新,代表菜品有刀鱼干蒸鳘肚公佐老北京酱油汆、蟹膏鱼圆似番茄、阿拉斯加蟹肉饭、南北烧豆腐等品种。

职业生涯
1994年5月—1998年 围场县交通饭店任炒锅厨师。
1998年—1999年 昌平黄土地美食城任炒锅主管。
1999年—2002年 保定留史明星大酒店助理厨师长。
2002年—2003年 联想餐厅厨师长。
2003年—2011年 屈浩烹饪服务学校中式烹调、冷拼、雕刻等主讲教师。
2011年—至今   北京胜利玉林餐饮责任有限公司凉菜技术总监。

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曾荣获荣誉
全国高级烹饪技师
全国青工技术能手
全国最佳厨师称号
全国优秀厨师称号
首都烹饪艺术家
第六届全国大赛北京赛区热菜金牌第一名
第六届全国大赛北京赛区冷拼银牌
第六届全国大赛总决赛热菜金牌
第二届青工大赛热菜金牌第一名
第二届青工大赛凉菜金牌
第二届青工大赛面点银牌
全国中西合璧大赛全场唯一特金奖
全国创新大赛热菜金奖
全国创新大赛雕塑特金奖
全国药膳大赛热菜金奖
2010年荣获中国BeSt50明星厨师称号
2010年台湾世界厨王争霸赛获全场唯一冠军,夺得世界厨王殊荣。
2012年荣获中国BeSt50中国名厨
2013年1月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
2017年5月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的优异贡献,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。
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荣誉成就
2005年8月荣获河南省食品雕刻工艺技能大赛百花奖金奖。
2007年5月应邀参加全国名厨荟萃为公益“庆香港回归”十周年大型活动。
2008年4月荣获首都保健营养美食学会首都烹饪艺术家成就奖。
2008年10月参加第六届中国烹饪世界大赛荣获个人特金奖、团体金奖。
2008年12月参加第六届全国烹饪技能大赛荣获个人金奖、团体赛金奖。
2009年参加第六届全国烹饪技能竞赛被授予全国最佳厨师称号。
2010年6月应邀参加首届全国名厨进北大献艺活动。
2012年10月参加北京市第三届职工技能大赛烹饪(冷荤、艺术雕项目)决赛中夺得第二名,并被授予冷荤艺术雕大师称号。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,其业绩及作品被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
2017年5月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的突出贡献,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。

荣誉成就
1997年参加烹饪工作至今。曾获得全国餐饮业行政总厨岗位资格证书、大董中国意境菜结业证书
曾被评为北京大学优秀职工、先进管理工作者
全国中餐创新大赛金奖      
第三届东方美食国际大赛金奖   
全国创意中国菜烹饪大赛金奖   
首届中华低碳餐饮大赛特金奖   
被授予全国优秀厨师称号   
第六届全国大赛湖北赛区金奖
现任北京大学餐饮中心艺园二楼行政总厨、北京六和农庄餐饮有限公司总经理
随北京大学餐饮中心参加第五届全国烹饪大赛荣获团体金奖,并在北京大学多次接待国内外重要领导人用餐,受到众多好评。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予“国家名厨”称号,其传略及代表作品被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。
2017年5月因其对中华烹饪文化技艺的传承发展做出的优异贡献,被中国国家名厨烹饪文化中心授予“中国烹饪文化传承大师”称号。

代表菜品
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刀鱼干蒸鳘肚公佐老北京酱油汆 
李可制作 单位:北京大董烤鸭店王府井店

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