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鄂菜名厨,中国菜大师

文章作者:betway必威亚洲 上传时间:2019-09-16

2012年至今在榆林金域大酒店任面点主管。

 

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扇面桃花虾 

     擅长制作宫廷点心、粤式精品烤点、陕西名点小吃、宫廷饺子宴、西式糕点以及VIP创新精点等,汲百家之长,大胆创新,代表作品有御厨巧做蟹黄酥、树莓芝士慕斯、金丝基盐虾、飞黄腾达等。

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1999年在西安陇海酒店小吃城任点心师。

个人事迹被收入《世界优秀人才名典》、《华夏英才中华名厨系列》、《中国饭店管理人才大典》等丛书,其研制的鮰鱼全席被《中国筵席八百例》收录,填补了鄂菜鮰鱼宴的一项空白。被业内人士称之为“厨房里的文化人”,被国外同行誉为“厨师中的艺术家”。培养的30多位高徒先后在国际、国内、省、市烹饪竞赛中获得金牌总数38枚。

     张龙

2004年在西安真爱年华海翅馆酒店任主管。

孙昌弼,男,汉族,1949年2月生,湖北武汉人,中专学历,1982年加入中国共产党,被誉为“第四代鮰鱼大王”,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,鄂菜大师,餐饮业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,武汉市技术能手,湖北省烹饪师专业考评委员会评委,中国国际书画艺术研究院终身书法家,武汉市书法家协会会员,湖北小蓝鲸酒店菜肴研究所所长,武汉多所高校客座教授。

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2003年随武汉小蓝鲸民间工艺美食代表团赴法国波尔多市参加武汉中法文化年活动,并在波尔多市成功地举办了“中国烹饪大师孙昌弼先生的中国菜品尝会”,美食之都的法国人为之折服。

     擅长粤菜、海鲜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有扇面桃花虾、宫灯鱼唇、港式带鱼卷、蟹里藏珠等。

     查双飞,男,汉族,1980年4月生,高级面点师,中国面点金状元,现任陕西榆林金域大酒店面点主管。

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2011年在榆林银杏国际酒店任面点主管。

 

金盏龙虾

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