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中国湘菜大师,少壮派烹饪先锋

文章作者:betway必威亚洲 上传时间:2019-09-22

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许菊云

万孔友
必威,男,汉族,1988年3月生,广西藤县人,国家高级烹调师,广东省杰出青年名厨,中国名厨,粤菜厨师俱乐部技术顾问,广东烹饪协会会员,现任广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长。
2003年参加烹饪工作,师从粤港澳名师欧阳恩发学习烹饪技术,并受到多位粤菜名师指点,擅长粤菜烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有飘香南乳骨、黑椒百灵菇鹅肝粒等。

 

男,汉族,1948年生,湖南长沙人,中共党员,国宝级烹饪大师,中华名厨,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,世界烹联国际评委,享受国务院政府津贴的专家,国家名厨专家工作委员会委员,中国湘菜大师,中国烹饪大师,湖南省技能大师,全国技术能手,湖南省第八、九、十届人大代表,湖南商学院客座教授,湖南省烹饪协会副会长,中国烹饪协会常务理事,中国烹饪协会名厨专业委员会副主任,全国五一劳动奖章获得者,现任湖南长沙饮食集团长沙玉楼东酒楼有限公司常务副总经理兼总厨师长。

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林壤明  
     男,汉族,出生于1951年5月,广东顺德人。国家高级烹调技师,中华名厨,中国烹饪大师,国家餐饮业一级评委,广东省职业技能鉴定考核高级考评员,广州市烹饪技术培训中心粤菜讲师、评委,中国烹饪协会常务理事、副会长,广州地区烹饪协会调研员,泮溪饮食服务企业集团技术教研组组长,广州市泮溪酒家行政总厨、党总支委员。

精通湘菜的各式烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有柴把鳜鱼、双味太极里脊、发丝百页、鸡汁透味参鲍、金鱼戏莲等。

2004年在江苏盛红国际大酒店任头砧兼厨房主管。
2006年在澳门东豪餐饮管理公司担任行政副总厨。
2009年在中山乡村俱乐部任行政总厨。
2012年至今任广州花都区泮塘海鲜酒家厨师长。
2009年被广州市饮食协会表彰奖励,荣获广东省杰出青年名厨称号。
2011年参加广东南沙厨师交流比拼大赛,荣获最佳创意奖,并被纳为广东烹饪协会会员,同年经考核,考取国家高级烹调师职称,被广东粤菜厨师俱乐部聘任为技术顾问。
2012年10月在国家名厨征集评选中,被授予中国名厨称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

1983年,在广东烹饪业技术职称恢复考评不久,他就考取了成材路上的第一个专业职称——国家烹调三级厨师。1990年和1992年以中国烹饪代表团主力队员身份,先后参加在卢森堡举行的“世界杯”国际烹饪大赛和德国法兰克福举行的奥林匹克世界大赛荣获金牌和铜牌。1993年在全国第三届烹饪技术大赛中再获金奖;1996年担任第二届中国烹饪世界大赛评委,同年被评为“广州市有突出贡献能工巧匠”荣誉称号。1997年分别被评为广东省、广州市劳动模范,并先后获广东省“五一”劳动奖章和“广东十大名厨点师”、“全国技术能手”称号;1999年获全国“五一”劳动奖章。同年被聘为中国烹饪协会理事会副会长,又被授予“广东省技术能手”、“广东省劳动模范”、“广东十大名厨”。2000年第一批被国家商贸部授予“中国烹饪大师”荣誉称号,还受聘于广州市旅游学校烹饪技术顾问。同年3月被中国烹饪世界大赛组织委员会聘请为第三届中国烹饪世界大赛评委。获国家国内贸易局颁发国家一级评委资格证书,获得国家劳动和社会保障部烹调高级技师。

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