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青年优秀厨师,国家名厨

文章作者:betway必威亚洲 上传时间:2019-10-12

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李新晨**,男,汉族,1985年5月生,河南新蔡人,国家高级烹调师,中国名厨,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任北京东方太阳城嘉宾国际酒店厨师长。擅长粤菜、淮扬菜、农家菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱烧辽参、蟹粉狮子头、农家炖柴鸡等。
2000年—2001年任职于天安大马老龟店。2001年—2002年任职于豪江春饭店。2002年—2003年任职于南京尘依食辅。2003年—2006年任职于九鼎酒楼。2006年—2013年任职北京东方太阳城嘉宾国际酒店厨师长至今。工作期间曾被授予东方太阳城嘉宾国际酒店优秀厨师长称号。2013年4月在国家名厨征集评选中,被授予2013中国名厨称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。

康云龙**,男,汉族,1974年2月生,河南新密人,国家高级烹饪技师,国家名厨,豫菜烹饪大师,国家名厨编委会荣誉编委委员,现任河南登封鹿鸣山庄(河南省招生考试学术交流中心)行政总厨。
擅长豫菜、川菜烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有手工芥丝、佛手牛肉(素斋)、土焖小鸡公等。

李祯皆**
男,汉族,1968年4月生,广东广宁县人,国家高级烹饪技师,国家营养配餐员,国家名厨,中国金牌大厨,现任山西太原五峰一海贵宾楼行政总厨。

创作作品
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葱烧辽参  李新晨制作   单位:北京东方嘉宾国际酒店
此菜具有抗衰老、提高免疫力的功效,在传统制作的基础上,李新晨将此菜改进加入鹿筋,配入秘制葱烧汁。

职业生涯
康云龙1993年进入河南嵩玉大酒店从事烹饪工作,二十年的厨艺生涯中,并受到多位名师指点,炼就了精湛的烹饪技艺,特别是对豫菜的研究造诣深厚。
2003年在登封少林国际大酒店任大厨。2005年任职于北京渔公渔婆。2007年至今在河南登封鹿鸣山庄(河南省招生考试学术交流中心)任行政总厨。
1998年参加郑州市青年厨师大赛取得优异成绩。2003年参加河南省旅游星级饭店烹饪大赛荣获金奖。为当时所在的少林国际大酒店赢得了荣誉,成为全市最年轻的豫菜大师。2013年3月在国家名厨征集评选中,荣获“国家名厨”题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

擅长粤菜烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有私房炖官燕、神户牛肉煎南非网鲍、滋补养生茶油鸡、煎澳洲带子配野菜等。

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蟹粉狮子头  李新晨制作   单位:北京东方嘉宾国际酒店
此菜口感香糯,适合老人、小孩食用,加入北豆腐味道更完美。

代表菜品

1985年参加烹饪工作至今。
1987年—1989年在广州白天鹅宾馆风味餐厅任职厨师。
1991年在四川成都蜀都大厦中餐厅任职厨师。
1994年—2002年在山西太原港湾美食城任厨师长。
2003—2009年在陕西西安罗马市兴正元国际酒店任行政总厨兼餐饮总监。
2009年至今在山西太原五峰一海贵宾楼担任行政总厨。
2013年1月在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
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