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价值珍贵,这种野菜被誉为

文章作者:betway必威亚洲 上传时间:2019-05-30

随着现在各种野菜,野果之类的特色“野味”食材在我们的生活中变的抢手,在市场上的售价也是一直居高不下的。所以现在很多的小伙伴们就喜欢自己闲暇的时候驱车到农村中或者大山中去采摘一些野菜,野果来食用了,这样就能省下一大笔的钱了。

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现在正是吃野菜的好季节,到处都长满了鲜嫩的野菜,在路旁、山坡、草地上等很多地方都有,而且野菜的种类也有很多,像荠菜、蕨菜、婆婆丁、榆钱儿、香椿芽等等,吃起来都是很美味的。在过去这野菜就只有穷人为了充饥才会吃,而现在就不同了,野菜成为餐桌上的抢手菜,风味独特且营养高,深受人们的喜欢。

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粉条是我们日常常见的食材,深受大众的喜爱,物美价廉,营养丰富,不管是当配菜还是主食都合适,哈妹也特别喜欢吃粉条,香辣可口,。

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最近很多朋友私信哈妹说,下班回到家想做一道炒粉条,但是到家再泡发粉条时间来不及,但是上班前就泡,时间太久,粉条就胀了,口感不好。

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不过,也因为小伙伴们认识的不多,所以对一些比较珍贵而且稀有的植物造成了破坏了。今天小白要介绍的就是一种生长在农村小河边的“野菠菜”了,农户看到都是当成“宝贝”好好的保护起来。可是城里人就常常拔了就丢掉。不妨来了解一下吧。

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而在农村还有一种野菜长得也很茂盛,不管都到那里都可以看到它,那就是野葱了,也有人叫野藠头。其实这野藠头的适应性很强,每年春天都会长得很多,像田埂、路旁、草地上都是长得一撮撮的,等到十月份左右,这野藠头就会开花,紫色的小花造型跟灯笼一样,特别好看。

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肉沫粉条

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图中展示的这种“野菠菜”就是我们今天的主角了,可以看到,这种“野菠菜”的叶子要比一般的菠菜更长一些,而且茎杆也会相对的比较大一些。但是很多人挖出来以后,就发现这种“野菠菜”的根部有很大的类似树根的肿块状,并不是真正的菠菜。

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配料:

人们每次遇到这野藠头,都会用锄头连同根茎一起挖出来,而主要吃的就是球状根茎的部分了。虽然野藠头的叶子的看起来跟香葱一样,但是根茎就很不一样了,野藠头的根茎比较饱满,就像一颗小珠子,闻起来味道很香浓,把外皮、叶子和泥土都处理干净,这野藠头就变得洁白无瑕了,看起来真漂亮。

所以摘了就直接扔掉了,觉得它是没用的东西。但是经过小白的了解,这种“野菠菜”其实学名叫做“土大黄”,古时又称“金不换”,晒干后是一种可以入药的药材,而且数量也很是稀少,所以在古时一株就能换“千金”了。可惜现在就很多人不知道了。

香菜一棵、胡椒粉适量、老抽半汤匙、酱油一汤匙、糖少许、盐适量、姜适量、葱适量、红薯粉条150克、肉沫150克、花生油适量

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烹饪步骤:

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首先,土大黄的叶子有清凉止血,活血祛瘀的特点,所以要是农户们受了外伤或者风湿疼痛的话,就能直接的捣碎后外敷了,据说效果是很不错的。其次就是土大黄的根部了,晒干后就能泡水喝了,具有降血压的作用,促进睡眠,安神静心等等,效果很不错。

1.猪肉剁成肉糜,葱姜切沫

其实这野藠头的味道不同于大蒜,它吃起来脆嫩爽口,多汁味足,就算是生吃也不会很辛辣,不过人们就更喜欢把野藠头做成小菜,口味也是花样百出的。看这个大叔就自制了三种口味的野藠头,第一种是酸甜藠头,只需要把新鲜的野藠头放到玻璃瓶里,加上盐、糖和白醋摇晃均匀,腌制三天就能吃了,酸甜可口还爽脆,下饭最合适了。

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第二种是糟辣椒口味,做法跟酸甜辣椒一样,真是把配料都换成了糟辣椒,三天后吃起来味道酸爽,带有点辣辣的就更开胃了。第三种是油泼藠头,在野生藠头撒蒜末、花椒叶、花椒、辣椒末、花生,最后一勺热油就能激发香料的味道了,用来拌饭味道一绝。而且野藠头营养价值高,有消食、解腻、防癌的功效,是名副其实得保健食品。不知道大家有没有吃过呢?

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