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超级松软拉丝の绵绵绵吐司的做法,食谱笔记

文章作者:必威中文版 上传时间:2019-06-22

“用的是无水海绵蛋糕的方子,全蛋打发很简单,又没有添加剂,做成萌萌的长鼻子皮诺曹,让棒棒糖也有了童趣。当然是给我家小朋友准备的~:)标注的用量能做两个12连学厨不粘棒棒糖模具,也就是24个圆球,像我只做一连12个,还能剩差不多3个纸杯蛋糕的量。”

“如何把简单的马芬做成一款华丽的蛋糕? 那你一定要试一试这款巧克力融心马芬!加入了朗姆酒和橙皮的马芬,味道不一样的清香,咬上一口,竟然还有半融化的巧克力! 如此多层次的小蛋糕,让你体会到不一样的与众不同!”

“金大旺老师分享的一款吐司配方,无论是个头、拉丝效果、柔软程度以及口感都是非常棒的。尤其对于新手来讲,选择一个好的配方制作更有助于增加烘焙的信心,而且这款特别好吃,赶紧撸起来!分享的是原方,但其实我制作的时候放了一颗整蛋,手头没有炼乳,就增加了牛奶量,减少了水量,大家灵活调整啊,但不太建议新手随便更改配方,而且我觉得有炼乳味道会更加浓郁的,所以不急就买齐材料再做吧!参考份量:450克土司模 1个给烘焙小白的零失败秘笈——绵绵绵吐司”

用料主料

用料主料

用料主料

  • 图片 1

    鸡蛋2个

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    细砂糖40克

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    低筋粉80克

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    玉米油15克

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    白巧克力200克

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    黄油55克

  • 图片 7

    糖30克

  • 图片 8

    鸡蛋50克

  • 图片 9

    低筋面粉100克

  • 图片 10

    牛奶60克

  • 图片 11

    高粉200克

  • 图片 12

    低粉50克

辅料

辅料

辅料

  • 黑巧克力少许
  • 食用色素几滴
  • 纸棒几根
  • 脆皮筒几个
  • 泡打粉2克
  • 炼乳5克
  • 糖渍橙皮8克
  • 朗姆酒8克
  • 巧克力30克
  • 糖46克
  • 酵母3克
  • 奶粉12克
  • 盐3克
  • 鸡蛋30克
  • 牛奶40克
  • 炼乳15克
  • 水74-78克
  • 黄油32克

皮诺曹棒棒糖蛋糕的做法1.

巧克力融心马芬的做法1.

超级松软拉丝の绵绵绵吐司的做法1.

1.准备好各种材料,预热烤箱,上下管160度10分钟。2.全蛋加细砂糖打发。3.打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度。4.筛入低筋粉翻拌至无干粉即可。5.倒入玉米油,拌匀后装入剪口裱花袋中。6.挤在模具中,七八分满即可。

泡打粉加入低粉里混合均匀。

将除黄油外的所有材料混合,揉成光滑的面团,然后加入室温软化的黄油,揉至能拉出薄且不易破的膜,即使破洞边缘也是光滑的。

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7.两面都挤好后,加有孔洞的那连模具迅速倒扣在另一个上面。8.放入预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟左右。具体时间可根据不同烤箱的实际炉温酌情增减。9.烤好后取出,轻轻颠动几下,取下上盖10.再把模具倒扣一下,把球形的蛋糕都倒在晾网上晾凉11.白巧克力倒入窄口深杯中,微波炉加热十几秒,待化成液体后,用扎好纸棒的蛋糕放入滚一下,均匀沾满巧克力后,放在油纸上凝固。12.将脆皮甜筒的底部切下,趁巧克力尚未完全凝固,放在头部适当位置。

黄油软化,并且打发。

放入发酵箱,温度28度,湿度80%发酵约1小时,手沾面粉在面团中央戳洞不塌陷不快速回缩。

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13.用装入剪口裱花袋融化的黑巧克力画出头发和眉毛,嘴巴轮廓。14. 将少许白巧克力中调入少许蓝色和红色色素,画出蓝眼睛和嘴巴。15.再画好帽子的蓝色围边,用红色巧克力在油纸上画出羽毛,装饰好即可。

分次加入鸡蛋。放一点搅匀了,再继续放一点搅匀。否则会造成水油分离。

轻按排气后均分成三份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,夏天操作若温度太高此步骤应在冰箱中进行

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皮诺曹棒棒糖蛋糕成品图

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关键词: 必威 食谱 蛋糕 做法 棒棒糖