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高升排骨的做法,羊肉锅贴的做法

文章作者:必威中文版 上传时间:2020-02-03

水晶虾饺是传统的港式点心,可以作为早餐食物,这道水晶虾饺食材简单,可以自行搭配,制作也不是很难,大家快来制作试试吧!、水晶虾饺  主料:  生粉(玉米淀粉)适量;澄粉(小麦淀粉 wheat starch)适量;水适量;鲜海虾;罗汉笋;猪肥膘  辅料:  鸡粉;胡椒粉;糖;香油;盐  步骤:  1. 皮:  1.把准备好的生粉和澄粉 1:1 搅拌均匀  2.水烧开烫面,一边烫一边搅拌均匀。  水:面==0.8:1  在案板上揉搓到光滑有弹性  ps. 最近研究了一下别的菜谱,貌似很多菜谱里面都在和面的时候放一勺油。如果喜欢的话就放吧,我只是不喜欢猪油  2. 拌馅:  虾去虾线,加盐澄粉用手搅拌到起胶质(要温柔哦)  在加入少许鸡粉,胡椒粉,香油继续搅拌  罗汉笋,猪肥膘切丁(我这个都用肉馅的因为懒)  放入虾里面继续搅拌.  虾:笋:肉===2:1:1  ps. 我着实觉得肥膘太可怕了,大家可以适量的减少啊  3. 面切成面纪子  案板和菜刀上抹上油 用把面压成巨大的面片  用力要均匀,这样ok了! 千万别用干的你会后悔的啊 啊啊 血的教训。  4. 包好了之后把多余的边切掉,蒸笼纸要抹上油,蒸制10分钟就0k了。  5. 首先我照片是网上找的!就别讨论我手工多好了,其实自己包没多难,上网找个视频看下手法就会了...就算包的再难看,到嘴里好吃才重要!  小贴士:  澄粉wheat starch:澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦 生粉tapioca starch:玉米淀粉or土豆淀粉  小编有话说:  这道水晶虾饺作为传统的港式点心,十分的美味,大家快来动手制作试试吧!

锅贴是一种大众的面食,每个地方的做法只是不太一样。今天小编教大家做的就是清真菜的羊肉锅贴,味道也是非常棒。  羊肉锅贴  主料:羊肉、面粉  辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒  做法:1、面粉加开水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右  2、羊肉切小块、加绞肉机打成肉泥,洋葱切小丁  3、倒出肉泥加花椒水,朝一个方向不停的搅拌上劲,加洋葱拌均匀,加生抽、胡椒粉拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,加盐拌均匀  4、把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅  5、把中间部位捏合严实,将两端各留一个小口,静止一会  6、平底煎锅或者饼铛中倒少许油,将包好的锅贴挨个码放在锅中,互相挤着更好  7、开大火加热,待底部定型后,倒适量的热水,水量能没过锅贴底部就成,转小火加盖盖,连焖带煎  8、 听到&滋滋”的声音后,开锅盖稍微煎2分钟左右,底部变脆嫩焦黄即可  小贴士  洋葱可以对半加,羊肉要肥瘦相宜最好,要小火慢煎  小编有话说:锅贴做的面皮也有很多的不同,有死面皮、烫面皮和半烫面皮,这个做法就看个人口味了。

今天小编教大家一道吉祥菜,寓意节节高升的高升排骨,浓郁的酱汁特别的入味,喜欢吃排骨的朋友一定不要错过的美味。高升排骨  主料 :排骨 750克  配料:香菜 葱 姜  调料:香叶 花椒 八角 料酒15克 醋30克 糖45克 酱油60克(老抽15克 生抽45)克 水75克(实际用量稍大些约100克)  高升排骨的做法  1、准备好材料。  2、排骨加姜片葱段焯水,尽除血沫后洗干净。  3、准备调料,左下为料酒,左中为醋左上为糖右中为酱油右下为高汤,另一份是香料,用一点点儿就可以了。另加二克盐。  4、起锅倒油,炒香姜片和部分葱段。  5、下排骨煎香。两面微黄即可。也可以油炸。  6、将调料同香料一起倒入锅中。  7、大火烧开,转小火焖煮40分钟,中间开盖检查一下。  8、关火前收一下汁,收汁时大火并保持锅盖开着。  9、将香菜放在碗中,排骨摆在盘子里,放上少许熟芝麻,可以上桌了。  美食小贴士:  1、排骨需要泡去血水或者焯水处理。  2、按照标准配料做一次试试看,如果味道不是自己想到的,可以将调料在原有的基础上进行调整。  3、也有变身版的高升排骨,用到了蕃茄酱,当然也一样美味,创新总会有惊喜!  4、一定要注意用水量,这个跟自家锅具有关系,自行把握。  小编有话说:以上就是小编教大家做的高升排骨,不仅味道好,寓意也好,可以经常做来吃。

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