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豇豆炒饭,干豇豆炖猪蹄

文章作者:必威中文版 上传时间:2019-05-27

西兰花也称绿菜花,是我们日常生活中常见的一种蔬菜。它具有七大保健功效,分别为防癌和提高免疫力、降低胆固醇水平,控制血脂、防过敏、抗氧化、防止骨质疏松、预防血管损伤,保护心脏和帮助减肥。因此,它可以被制作成各种美味的菜肴,例如凉拌西兰花、清炒西兰花、蒜蓉西兰花、西兰花炒肉等。做菜网百科今天主要介绍一下凉拌西兰花的做法。

干豇豆炖花生是民间常见的一种滋补菜品,干豇豆炖猪蹄肉皮起波浪,回味悠长,色泽金红发亮,软糯不腻,香味浓郁。干豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。 猪蹄中含有大量的胶原蛋白,花生中有大量的维生素E,对于女性来说是天然的补品。干豇豆炖花生营养丰富而做法也不难。爱美的妈妈们都来学一下吧。

豆角,又叫豇豆,是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。对于豇豆的食用方法莫过于炒着饭来吃了,豇豆炒饭既简单又好吃,是适合于上班族的良好选择。下面做菜网百科来介绍关于豇豆炒饭的相关信息!

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凉拌西兰花的做法

干豇豆炖猪蹄的做法

豇豆炒饭的做法

凉拌西兰花是人们夏季爱吃的菜肴,其不仅富含营养且制作简易。下面来看看凉拌西兰花的做法:

猪蹄炖花生是一道常见的菜,在这道菜中加入一些干豇豆,不仅没有减少猪蹄炖花生的营养功效,还能增加另一种营养和品尝另一种风味。那猪蹄炖花生黄豆怎么做呢?

豇豆炒饭无论是大人还是小孩都会爱吃,不仅因为它的做法简单,而且营养丰富。下面一起来学习豇豆炒饭的做法吧。

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原料:豇豆80克、瘦肉50克、米饭一碗、剁辣椒、生姜、葱、淀粉、鸡粉适量。

材料:西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋

食材:

做法:

步骤:

猪前蹄3个约1200克,干豇豆150克,红曲米20克,郫县豆办30克,泡辣椒末20克,姜米20克,蒜米20克,葱花15克,盐3克,味精3克,色拉油1千克,白糖3克,八角3克,桂皮2克,山奈3克,小茴香1克,草果1个,干辣椒15克,花椒5克,科酒15克,麦芽糖30克。

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1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块,西兰花分成小块,茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉,也切滚刀块;

做法:

1、瘦肉剁碎成末,加入少许淀粉与鸡粉抓匀,腌制20分钟;豇豆择去头尾洗净,切成约0、5厘米长的段;生姜切末,葱切花;

2、水开后,水中放入一点盐、一滴油;

1、猪蹄洗干净,用刀将脚趾间的毛削干净,然后入七成热的油锅中炸10分钟,转小火慢炸10分钟,后再用热水浸泡10分钟,刮掉毛根,再入冷水中漂洗10分钟捞出,从猪蹄中间将猪蹄分成两片,再砍成约10厘米长的两段。干豇豆用温热水浸泡3小时,洗净泥沙,改刀成8厘米长的段,入沸水锅中氽水5分钟出锅待用。

2、锅内放入适量的水烧开,加入少许油,下入豇豆煮熟,捞出沥干待用;

3、把蔬菜逐次焯水。注意:黄瓜用开水烫一下,马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点,但一定要保持脆爽;

2、净锅置中火上,加冷水1千克下猪蹄烧开,加入麦芽糖煮10分钟,至猪蹄表皮吸收水分发涨时出锅。净锅重置中火上,加色拉油烧至四成热时下猪蹄炸10分钟至猪蹄表皮色泽金黄,肉皮收缩,肉皮酥脆,用刀背将猪蹄敲碎,出锅待用。

3、热锅放油,下入肉末炒散至变色;

4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好);

3、将各种香料和干辣椒花椒一起入沸水锅氽水1分钟后捞出沥干水分。

4、下入剁辣椒与姜末炒匀;

5、所有蔬菜、腊肠放在一起,加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可,清淡又爽口。

4、净锅置中火上,放色拉油100克,烧到四成热时下郫县豆办酱、泡辣椒蓉炒香,下香料同炒5分钟,下姜蒜米炒出香味,加冷水2千克烧开,转小火上熬20分钟,打去料渣,将科渣用纱布包好,放入科汤中熬香,下炸好的猪蹄,下红曲米调色,转小火上焖50分钟,下干豇豆同煮,下盐,白糖、味精吃味,待猪蹄汁水快干吐油时,将干豇豆装入盘中垫底,将猪蹄整齐地摆在干豇豆上,淋上原汁,撒上葱花即成。

5、放入米饭与煮熟的缸豆炒匀,将米饭炒散至有饭粒在锅内弹跳起来;

美味凉拌菜的制作注意事项:

干豇豆炖猪蹄的烹饪技巧

6、加入少许盐炒匀,再放入葱花炒匀即可。

1、选料要新鲜,容易处理。烹调时可采用白煮、卤、氽、烫等方法,务求使食物清爽、脆嫩、滑溜适口。

干豇豆炖猪蹄中丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物都是对我们人体有益的养分,食用干豇豆炖猪蹄可以增强体质,加速人体的新陈代谢,延缓衰老。而好的烹调技巧可以让妈妈们更加省时省心,做出的食物也更美味。下面就给大家介绍一下干豇豆炖猪蹄这道菜的烹调技巧。

小贴士:

2、盛具器皿、洗切器物要干净,洗切材料以卫生安全为原则。

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1、炒饭最好用隔夜的米饭,煮好后将米饭用饭勺铲松以防结块;

3、除选料要恰当外,也要讲究凉拌汁,少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效。

1、第一次炸猪蹄的主要目的是去掉肉上的毛根,因油炸时,猪皮一遇高温皮收缩,毛根就露出来了,再用油炸制20分钟,将毛根炸焦,然后入热水将猪蹄泡软,即可用小刀轻轻刮掉粗皮和毛根。

2、下入米饭后要用大火,将其炒至有饭粒在锅子里弹跳起来。

4、凉拌菜材料宜切成均匀的大小,以便充分均匀地吸收调味汁。

2、各种香料一定要先用沸水氽掉苦味,不能氽得太久,氽一分钟就行,香料吸水后炒制时不会炒糊,能更好地发挥作用。

豇豆炒饭的功效

5、如果材料留有过多水分,会令味道变淡,所以要沥干或抹去水分,才可浇上调味汁。

3、炒豆办酱等料时,要小火慢炒,炒出颜色和香味后才加冷水,不要用汤,因为猪蹄胶原蛋白很重,用汤后会变得很稠,容易粘锅容易烧糊。

说起豇豆,大多人都不以为意,以为它其实就是一道极其普通的菜肴罢了,其实不然,配以米饭,它的功效显著。下面一起来看看豇豆炒饭的功效吧!

6、预先混合调味料调成汁,待凉拌菜上桌时才淋上或蘸食。

4、干豇豆要等猪蹄快焖好时才下入,下入以后要加盖子,让干豇豆的味道和猪蹄的美味融合在一起。火不能大,不能常揭盖子,否则香味会跑掉。

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凉拌西兰花的营养价值

干豇豆炖猪蹄的营养价值

豇豆性平,味甘,具有健脾养胃、理中益气、补肾、降血糖、促消化、增食欲、提高免疫力等功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

凉拌西兰花的营养价值体现在哪里呢?主要就是在西兰花身上。西兰花原本只是作为西餐的点缀出现,因为味道鲜美而被发掘。如今,西兰花已成为一道家常菜,而它的营养价值,也慢慢被人们所了解。

干豇豆炖猪蹄是一道滋补性特别好的菜品,里面所含有的营养主要来自于猪蹄和干豇豆,用慢火炖的干豇豆炖猪蹄,能够很好的保留了猪蹄和干豇豆的营养成分。那么干豇豆炖猪蹄具体有哪些营养价值呢?下面让我们来了解一下。

豇豆含有易为人体所吸收的优质蛋白质,一定量的碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质,有利于人体新陈代谢;豇豆所含B维生素能使机体保持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,平衡胆碱酯酶活性,有帮助消化、增进食欲的功效;所含维生素C能促进抗体的合成,抑制病毒,提高机体免疫能力。

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豇豆炒饭的营养价值

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