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必威绿豆沙的做法,虾酱豆腐的家常做法

文章作者:必威中文版 上传时间:2019-05-29

毛豆营养价值丰富,它含有丰富的植物性蛋白质、维生素、膳食纤维以及比较高含量的钾、镁、铁元素等成分。在日常生活中,毛豆炒肉是餐桌上常见的家常菜。今天我们为大家介绍的是毛豆炒肉的做法、毛豆炒肉的营养价值、什么人适合吃毛豆炒肉等网友们比较关注的问题。

在广州这个美食天地,绿豆沙是夏天常见的消暑甜品,炎热盛夏来一碗绿豆沙不仅是味道极佳,还能清热解毒,如果绿豆沙还是冰镇的,那感觉别提多好了。绿豆是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药,能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢,还可以降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。今天就让我们学习一下绿豆沙的做法,领略一下绿豆沙的神奇功效。

虾酱豆腐简直是道开胃下饭又美味啊,而且还可以提高抵抗力、预防贫血和高血压等疾病的菜。那么来看看虾酱豆腐的家常做法,了解一下让人垂涎欲滴的虾酱豆腐怎样做。

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毛豆炒肉的做法

绿豆沙的做法

虾酱豆腐的做法

毛豆与肉的搭配,烹饪出来的毛豆炒肉无论是在卖相上还是口感、味道上,都能让人拍手称赞。那么毛豆炒肉的做法有哪些,怎么做毛豆炒肉才好吃?这是不少烹饪菜鸟们需要学会的内容。

在广州街头巷尾都能看到鳞次栉比的糖水店,在盛夏里面,走进其中一间糖水店,点上一碗绿豆沙,香滑清甜的口感让你顿感凉快。当然绿豆沙不是仅存在于店面,如果有空,吃货们可以选择在家自己DIY,做法也不难,下面小编就来跟大家详细介绍一下。

冬天到了生活在海边的北方人都喜欢吃虾酱。配上腌制小菜和粥真是暖胃。虾酱豆腐既简单又美味很是下饭。快来学做吧?

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做法:

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青椒毛豆炒肉

1、先是用清水把绿豆冲洗干净,加入适量清水浸泡1~2小时,浸泡段时间,煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水,大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

材料:北豆腐500g,虾酱2/3勺,韭菜1小把,食盐5g,花椒6粒,蒜2瓣,植物油5g。

材料:毛豆、猪肉、青椒、姜葱、老抽、油盐

2、将泡好的绿豆放进去,开水煮绿豆可节约煮的时间,整个煮制过程要开锅煮,开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开,改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

做法:

做法:

3、用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮,用勺子不停的压剩下的绿豆,使其成泥状。搅拌过程千万不要加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

1、北豆腐用刀切成大小均等的见方块;

1、毛豆去壳只取豆粒,洗净;青椒、猪肉洗净,切丝;葱切段,姜切片;

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用,也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

2、锅内放入足量的冷水,将切好的豆腐块放入锅中,开大火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热;

2、锅里放底油,下葱姜煸炒出香味;

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3、待豆腐慢慢上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用;

3、放入肉丝煸炒一会;

小贴士:

4、炒锅放火上烧热,倒入适量的植物油,加入2/3汤匙虾酱;

4、放入毛豆粒,加少许开水稍微煮一下;

1、一定要用纯净水,这样煮出来的绿豆沙才会是碧绿色的,解暑作用最强。绿豆与纯净水比例为1:10,按体积比就可以。

5、倒入3勺自制的花椒水(自制花椒水的简单做法:把花椒放在碗中,冲入热开水浸泡片刻,使花椒的香味溶于水中,水色由白变成棕红色)

5、放老抽上色,然后下青椒煸炒;放盐后逐渐收汁出锅。

2、煮的整个过程不要盖锅盖,开锅煮出沙快。

6、稍煮片刻,使虾酱被花椒水稀释;

毛豆炒肉之爆炒三丁

3、一次性加足水,煮的整个过程不宜加水,否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里,用铲子翻炒均匀,使每一片豆腐都均匀地被虾酱包裹;

材料:里脊肉、毛豆、胡萝卜、胡椒粉、淀粉、料酒、姜葱、油盐

4、放入绿豆后,大火煮开,改为小火煮至绿豆皮浮上来,把绿豆皮捞出,这样做出的绿豆沙口感才更佳。

8、韭菜或小葱洗净切成小段,大蒜去皮切片;

做法:

5、捞出豆皮后,要用勺子不断的按压,使绿豆慢慢变为泥状,绿豆沙就做好了。

9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅。

1、毛豆剥好;里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁;

绿豆沙的功效

虾酱豆腐的烹饪技巧

2、里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻;

夏天很多人都喜欢喝一碗绿豆沙,那么这种香滑清甜的绿豆沙为什么那么受欢迎呢?今天小编就来跟大家解剖一下绿豆沙的功效与作用。

是不是只有大厨师才可以做出美味的、受人欢迎的虾酱豆腐呢?不是的,只要你认真地掌握了虾酱豆腐的烹饪技巧了,你肯定也可以做出美味的虾酱豆腐的!那下面我们一起来看一下做虾酱豆腐的烹饪技巧吧!

3、锅中水烧开,倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生,捞出控水;

1、能够有效增强人的食饮:绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。

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4、锅中热油,放入葱姜炒香,倒入里脊肉滑炒至变色;

2、能够辅助降血脂:绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

1、在烹调前,将豆腐放在盐水中焯一下,可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味;

5、倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下;调入少许盐,用水淀粉勾好即可出锅。

3、能够辅助降胆固醇:绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

2、焯豆腐时,要将豆腐与水同时放入锅中,同时加热,这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎,而且豆腐的中心不会出现空洞;

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