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国家名厨,2009烹饪大师王山水收徒仪式视频

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-06-15

从艺心得:一己是人,众人是天,某事在人,成事在天。

 
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李言宝,男,汉族,山东枣庄人。国家名厨,中国餐饮文化传承人,世界名厨联盟餐饮协会中国区会员,国际饭店烹饪协会、老子饮食文化研究会(北京顺义区)代表,中国烹饪大师名厨俱乐部枣庄分会会长,现任中国南方航空公司北京分公司南航北京基地空勤餐厅出品总监。
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他精通意境美食、融合菜技艺,擅长食品雕刻、花色冷拼,在酱、卤、烤鸭及靓汤类制作方面功底深厚。长年工作经验的积累以及对烹饪文化技艺的研究,使他对厨政管理和全面安排厨房技艺形成了自己独特的风格特色。其代表作有枣庄辣子鸡、山亭羊汤、烧烤系列的北京烤鸭、卤水系列的卤水猪肚、酱香酱制品系列的酱香猪蹄、食品雕刻的西瓜雕艺术等。
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王山水,男,汉族,山东滨州人。中国鲁菜烹饪大师、营养配餐大师、中国烹饪大师、国家级烹饪技师、国际餐饮职业经理人、著名的管理培训师、当代烹坛先锋、名厨查询网金牌厨艺指导大师、亚洲·中国餐饮行业协会常务理事兼滨州首席代表。老王当家酒店管理有限公司总经理。

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郭登中
,男,汉族,1973年3月出生,山东菏泽人。中国名厨,现任山东菏泽炊牛私房菜总经理。
从1990年开始从事饮食烹饪至今,他勤于研究,积累了较为丰富的经验,擅长鲁菜烹制技艺,尤其精于海鲜菜肴的烹制。既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他的拿手名菜有金汤喂凤爪、牛扇骨、香煎咸巴鱼、香辣炒乳羊等具有地方特色的品种。1990年—2000年一直在烟台操厨,2000年—2012年担任济南小城故事菜品总监。2018年1月获得中国烹饪文化中心评为“中国名厨”荣誉称号,并被收录于中国国家名厨网档案库。
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