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国家名厨编委会高级名厨委员,传奇总厨

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-08-03

    孙兆林是个多才多艺的人,2007、2008 年,他两度登上中央电视台梦想剧场的舞台,边模仿杨坤的《无所谓》、《那一天》,边刻起萝卜花。极富张力的演唱,加上美轮美奂的厨艺展示,不仅赢得全场亚军的殊荣,还招来现场观众的喝彩,几位年轻的女大学生,顾不上正在录像,竞相跑上舞台争抢孙兆林手中刚刚刻完的萝卜花。无论走到何处,孙兆林都能成为焦点。即使在梦舟足球队里,他的风头都不逊于那些当红的明星。这,缘于孙兆林的谦和、幽默和豁达——他能把会踢、不会踢球的人,都带入到快乐的足球世界中,白岩松、黄健翔、孙楠、毕福剑,以及过世的罗京,都曾是他在梦舟明星队里的“铁杆”球友。

**代表菜品
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荔枝虾仁   徐锡敏大师作品

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    打这以后,一有空闲,孙兆林就带着他们玩足球,彼此之间的交流也多了起来。孙兆林的热情、真诚和他的多才多艺、妙趣横生打动了厨师长,他毫无保留地把自己的绝活一一传授给了孙兆林,尤其是秘制酱汁的调配方法。

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韭菜炒海肠      徐锡敏大师作品

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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成就历程
1973年任职常州市绿杨饭店,1980年任职常州市军分区招待所,1987年任职于豪门大酒店,1989年任职于常州市青山娱乐城,1993年任职于漂阳宾馆,1994年任职于南徒郊宾馆,1998年任职于河北省委颐园宾馆,2004年任职于香港福满楼餐饮集团,2006任职于上海东亚饭店,2009年任职于常州德泰恒大酒店。

王宏亮(学名:王好知),1969年10月出生于河南周口郸城县丁村乡王大庄。从事餐饮30年,国家名厨编委会高级名厨委员,现任云南石锅鱼全国连锁运营总部董事长、创始人。
2007年被授予“詹王烹饪创新奖”;
2007年在河南省豫菜文化研究会第七次年会上,当选为中原地区中国名厨俱乐部(联谊会)副秘书长;
2008年被授予“中国烹饪大师”称号;
2008年参加广东发展银行郑州分行举办的“广州饕餮盛宴邀您品鉴”大型烹饪大赛,荣获二等奖;
2010年参加海峡两岸美食艺术大赛中成绩优异,表现突出,被评为“中国餐饮文化艺术大师”;
2010年因在餐饮业的专业水平以及在行业里的影响力,特被聘为“第五届搜厨国际调味大师争霸赛评委”;
2010年被聘请为“舞钢杯2010海峡两岸美食艺术大赛”裁判员;
2012年被河南省旅游行业技师考评委员会聘请为“河南省旅游行业技师考评委员会评委” ;
2017年4月鉴于丰富的实践经验和水平,在餐饮领域做出的突出贡献,被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。
(责任编辑:大贺)

(责任编辑:admin)

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南瓜饼      徐锡敏大师作品**

       孙兆林先生现任北京金铂麟会所行政总厨。初次见到孙兆林先生,着实让人难以想像到他是位总厨,高雅而大气,亲和力十足,为人随和,外表气质很具有艺术家的风范。

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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响油鳝糊      徐锡敏大师作品

    初到异国他乡,孙兆林面临的最大挑战就是语言上的障碍。这点事还真难不倒这位东北大汉,他每天早早起来,提着个小录音机,找个没人的地方,就跟着录音念了起来。尽管很用功,但还是免不了要出点笑话。

徐锡敏,男,汉族,1956年9月生,江苏常州人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,全国饭店业国家级评委,餐饮业高级讲师,国际蓝带御厨,国家名厨编委会高级委员,中国国家名厨烹饪文化中心常务理事,江苏河豚烹调教授,还担任会长、总经理等职务。
徐锡敏大师从厨40余年,通晓中国八大菜系,他厨艺广泛,谙练各种烹饪方法,是一位厨艺广泛的烹饪大家,在继承传统菜的同时,根据顾客的口味变化和要求,他还不时地对菜品进行改革和创新,他烹制的代表菜肴糟溜桂鱼片、川味宫爆虾、东坡肘子、韭菜炒海肠、荔枝虾仁、响油鳝糊等品种均已成为酒店热销名菜,制作的面点作品有宫廷豌豆黄、南瓜饼、芸豆卷、常州网油卷等品种深受消费者的好评,他的特色专长是烹制长江河豚鱼、刀鱼,采用日本高档调料制作了刀鱼小笼包、刀鱼饺子、刀鱼馄饨等名小吃,深受全国各地广大群众的喜爱。

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