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国家名厨,青年厨艺之星

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-10-30

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李学伟**,男,汉族,1980年6月生,湖北武汉人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国鄂菜大师,中国徽菜大师,承德旅游学院客座教授,国家名厨编委会荣誉委员,享受北京市朝阳区首席技师津贴,现任北京海棠居餐饮管理公司出品总监。

肖宏**,男,汉族,1970年5月生,北京人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京市延庆县龙隆昌食府行政总厨。

刘少辉**,男,汉族,1981年4月生,陕西扶风县人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京国际投资大厦行政总厨。
擅长粤菜、淮扬菜、川菜、意境菜、融合菜及西餐的创新研发,博采众长,敢于创新,代表菜品有天鹅戏鲍鱼、花语、烟熏金枪鱼、孔雀开屏等。

师承中国烹饪大师苏忠高、宋军,擅长徽菜、鄂菜及创意菜的创新烹调,融会贯通,敢于创新,代表菜品有水炼犊、手撕鱼翅、石锅燕麦大虾、一个萝卜等。

擅长鲁菜、养生官府菜、港式新派粤菜、创意菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有京葱肘子烧辽参、官府金汤养生海马翅,碧绿蟹子扒鱼脯等。

职业生涯
1996年10月—1999年1月任职兰州军区习武园宾馆(四星)热菜主管。
1999年2月—2003年1月任职阳光海鲜大酒楼(三星)副厨师长。
2003年2月—2005年10月任职铁道大厦(三星)副厨师长。
2006年3月—至今担任北京国际投资大厦行政总厨。

职业生涯
2000—2002年任职上海全申楼燕鲍翅档口主管。
2003—2005年任职中信酒店中餐厅副厨师长。
2006—2007年任职海棠居厨师长。
2008年3月—2008年10月任职海军工程大学外训楼行政总厨。
2008年12月—至今担任海棠居餐饮管理公司任职出品总监。
曾荣获中国鄂菜大师、中国徽菜大师称号,并受聘担任承德旅游学院客座教授,享受北京市朝阳区首席技师津贴。2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

职业生涯
1987年参加烹饪工作至今。
1989年任职于北京天伦王朝饭店(四星)中餐主管。
1992年任职于北京渔阳饭店(四星)中餐厨师长。
1995年任职于北京香格里拉饭店(五星)中餐总厨。
1999年任职于北京海逸酒店(四星)中餐总厨。
2004年以来,肖宏在各大城市五星级酒店、高档酒楼、会馆任职行政总厨、出品总监。
2013年—至今任职北京市延庆县龙隆昌食府行政总厨。
1997年荣获北京市首届名菜名点烹饪比赛名菜名点奖。
2002年荣获北京电视台《八方食圣》烹饪擂台赛八方食圣奖。
2010年晋升为国家中式烹调高级技师职称。
2010年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。
2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

多年来,刘少辉不断进取创新,经常与同行交流厨艺心得,走访名师深造厨艺,炼就了精湛的烹饪技艺,积累了丰富的厨政管理经验,并多次参加行业内厨艺交流活动,支持行业可持续发展,曾在金厨杯厨艺竞赛中荣获厨艺全能银奖等殊荣,2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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