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粤菜名师,粤菜烹饪大师

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-11-10

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区俊超**,男,汉族,1973年6月生,广东广州人,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任洲际酒店集团旗下牡丹江世茂假日酒店行政总厨。

王提干**,男,汉族,1975年8月生,河南周口人,大专学历,优秀共产党员,国家特级烹调师,现任山东烟台丽华大酒店总经理,中国厨人艺术家网CEO,2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,被国家名厨征集组织委员会授予“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册,系五一劳动奖章获得者,中国特级烹饪大师,中国鲁菜名师,国家高级营养师,中国宴席酒醉宴研发第一人,中国食雕艺术家,中国书法艺术家,享有“金鼎龙虾王、至尊鲍参皇帝”的美誉。

陈志王**,男,汉族,1976年7月生,广东湛江人,现任江苏丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。经过多年的努力和积累,不断开发创新精品粤菜,健康养生菜系,绿色有机美食,以味为核心,以养为目的,同时擅长多元化、经验化先进餐饮策划和管理,让健康美食跨越世纪,香飘人间,创作的代表菜品有海皇金瓜养生米、法国鹅肝烧果仁、港式煎大明虾、法国松露酱捞辽参、养生康贝汤等品种,深受消费喜爱。2014年4月在国家名厨征集评选中荣获“国家名厨”题名金盘奖,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷)中,载入烹饪史册。

擅长粤菜,精通传统和新派粤菜的料理及创作,融会贯通,敢于创新,乐于推陈出新和培养人才。多年以来接待过国家政要,外国政要,外国贵宾和省市领导人。代表菜品有浓香荷叶牛肋骨、酱皇玉簪鲜虾球、蒜香银鳕鱼柳等。

王提干从事烹饪事业数十年,以擅长于烹制鲁菜而饮誉齐鲁大地,融会贯通,勤于研究,积累了较为丰富的餐饮管理经验,并在菜品方面不断推陈出新,烹制的代表作品有秘制野生鲍鱼、极品野生海参、两吃龙虾等品种,于2012年研发多款酒醉系列菜肴,其中以厨人·醉鸡、厨人·醉鸭、厨人·醉藕、厨人·醉乳鸽、厨人·醉鲍、厨人·醉参等一批酒醉系列菜肴为代表的新品种深受广大消费者的喜爱。2013年,成功研发中国厨人酒醉第一宴,以海鲜、家禽、蔬果为主要原料,开创了中国宴席酒醉宴先河。

职业生涯
1990年—1992年毕业于广东湛江市商业学校专业高级餐饮管理烹饪班。2000年—2005年在湛江市十大名店大天然大酒店任副厨师长。2005年—2007年在贵州贵阳市远洋鱼港任行政总厨。2008年—2010年在上海来天华大酒店任行政总厨。2011年—2012年在江苏省丹阳市王府大酒店任行政总厨。2013年—2014年3月在广西南宁钻石海岸星级酒店任行政总厨。2014年4月至今担任江苏省丹阳市金丝利(丹阳)酒店行政总厨。

职业生涯
1988—1992年在广州东江饭店学徒,任见习厨师。
1992—1994年任职北京鼓浪屿海鲜酒楼。
1994—1995年任职广东惠州港龙大酒店中厨主管。
1995—1996年任职海口半岛酒店中餐粤菜副总厨。
1996—1998年任职广东深圳欣叶鱼翅海鲜酒楼行政总厨。
1998—2000年任职北京政协协力会所粤菜总厨。
2000—2002年任职上海红子鸡饮食集团澳门路总店出品总监。
2002—2003年任职北京红子鸡饮食集团惠裕大厦分店行政总厨。
2003—2006年任职广州南沙滨海花园酒店行政总厨。
2006—2009年加入北京加士活国际酒店管理有限公司,在集团属下的内蒙古包头凯富酒店任职行政总厨。
2009年2月—2010年2月因内部调动在辽宁锦州凯富酒店任职行政总厨。
2010年3月—2011年3月任职内蒙古锦江国际大酒店行政总厨。
2011年4月—至今担任洲际酒店集团旗下牡丹江世茂假日酒店行政总厨。
2013年6月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

成就历程
1989年入伍至烟台福山炮兵团,历任战士、班长、军士长,成为了一名中共党员。
1990年—1992年在栖霞师部、莱阳军部烹饪学校学习,受教于初立建大师。
1993年在山东济南东方美食培训学院学习,受教于“鲁菜二崔”称号的崔伯成、崔义清大师,并任职济南军区生产经营管理局青岛鲁东大酒店厨师长。
1994年晋升为国家高级烹饪师资格。
1994年—1998年担任烟台龙凤钢琴公司行政总厨,多次成功接待来自全国各地的钢琴代理商及外宾的宴席酒会,在“钢琴新产品发布会”全国电视台台长、记者近300人的盛宴,担任总指挥,成为全国电视台新闻记者宴席总设计师,多次接待来自中央、省、市参观钢琴厂的各级领导的宴席酒会,深受好评。
1999年—2002年创办河南省周口市东方美食厨师学校,获得省市表彰,并被授予社会力量先进办学单位,劳动局定点培训基地,作为军地两用人才鲁菜培训基地总教官的王提干个人也被授予优秀共产党员、五一劳动奖章殊荣。
2003年担任烟台风光宾馆厨师长、餐厅经理(部队办性质)。
2005年任职烟台开发区大湘西酒楼行政总厨、副总经理。
2013年创办中国厨人艺术家网(厨人网),并担任首席执行官,服务于全国的优秀厨人。

代表菜品
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菜品名称:法国鹅肝烧果仁     陈志王创作
单位名称:江苏丹阳市金丝利(丹阳)酒店

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