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中国烹饪大师,浙江状元楼大酒店董事长

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-11-16

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苏光毅**,男,汉族,1980年9月生,广东佛山人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任北京东煌凯丽酒店厨师长。

连国臣,男,汉族,1962年7月出生,河南周口人。中国烹饪大师,现任北京市君悦来酒店店长。

陈建州,男,汉族,1980年6月出生,浙江瑞安人。大专学历,中国烹饪大师,现任状元楼大酒店有限公司集团董事长兼创意菜研发中心顾问,山元宴会中心企业董事长兼菜品出品顾问。

擅长粤菜的创新研发,博采众长,大胆创新,创作的代表菜品有极品浓汁翅、金丝蟹粉球、冻食马鞍鳝、奶汤长江河鲜等。

从事烹饪工作35年,擅长鲁菜的制作,在烹饪技艺上有着较高的造诣,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种。他的代表作品有鱼香茄条、藕片炒肉、蒜蓉虾等菜肴深为人们所喜爱。

从事烹饪工作20余年,师承著名中国烹饪大师潘晓林先生、郑建光老师,精通各地菜肴的烹饪技艺,其在工作和学习中善于打破传统的束缚,热衷交流学习,取长补短,与团队齐心协力,共同进步,善于适应顾客的需求,不断翻新品种,迎合消费者的口味,注重营养搭配。制作的菜肴具有刀工精细、色彩美观、质高味好、独具一格的特点。他的代表菜品有炸溜黄鱼、三文鱼椰汁、冷盘梅花等品种,在同行中享有盛名,深得食客的喜爱和好评。长期来,陈建州同志积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验,凭借着敏锐的眼光、务实的风格、不断地探索浙菜创新之路、引领浙菜发展,对瑞安餐饮业的承前启后、发扬光大作出了积极贡献。

职业生涯
1999年1月—2003年3月进入广州南海渔村入行,并任职炒锅。
2003年6月—2006年5月任职威哥鲍鱼鲍鱼主管。
2006年8月—2008年3月任职香港金岛燕窝海鲜酒家粤菜头锅。 
2008年5月—2009年7月任职涵田度假村酒店行政副总厨。
2009年9月—2012年9月任职北京中信国泰饭店粤菜总厨。
2012年9月—至今(2013年)担任北京东煌凯丽酒店行政总厨。
2013年7月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

1983年—1991年在湖北武汉餐饮酒店担任厨师长,1991年—2018年担任酒店店长,现任北京君悦来酒店店长。由于多年的工作经验,他的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,承担过许多重大接待任务。2018年7月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪大师”荣誉称号。

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