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中华厨子,国家名厨

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-11-16

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李忠春,男,1986年1月出生,湖南湘西人。国家中式烹调技师,中国名厨,中国烹饪文化贡献勋章获得者,中国烹饪艺术大师,餐饮业国家级评委,杭州市爱心大使,杭州市餐饮公益代表大使,上海弘博餐饮联盟副主席,浙厨餐饮管理公司董事长,浙厨兄弟餐饮行业协会创始人,灶跟地餐饮管理公司董事,中广兴餐饮管理公司董事,杭州奇用贸易有限公司董事,天天假日餐饮娱乐管理公司餐饮策划总监,宴江南餐饮娱乐管理集团运营总监。

赵爱国,男,汉族,1976年11月出生,河南永城人。国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国烹饪文化贡献勋章获得者,上海总厨协会副会长,弘博餐饮联盟技术总监,现任上海榕港餐饮集团公司出品副总监。

洪祖星,男,汉族,1972年2月生,安徽歙县人,国家高级烹调师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任杭州临平常乐外婆桥酒店有限公司总经理兼出品总监。

2000年毕业于长沙新东方烹饪学校,2001年—2008年先后供职于香港张生记、杭州喜乐酒店、杭州文源宾馆、杭州湖心亭会所、杭州豪生大酒店、杭州大名楼、宁波开元酒店、宁波花园酒店等餐饮单位操厨,广闻博采,使他的烹调技艺日臻娴熟。他一点一滴地积累前人的经验,逐渐融会各家所长,形成了自己在制作上的独特风格。他的拿手名菜有鱼饼烤笋、苔菜焗沙金瓜、低温蟹棒雪花牛排、手工鱿鱼蜂蛹卷、竹林鸡等品种。

从事烹饪工作20多年,积累了丰富的酒店宾馆和厨房管理经验,熟悉的掌握着厨房管理模式,总结经验,不断推陈出新,结合当代社会的饮食文化创新出让大众喜爱的菜肴,丰富了群众的饮食生活。他时常外出寻找新食材,结合全国各地的美食创研出属于当代社会的主题美食佳肴。他的创新代表作有冰醉小龙虾、海皇无米粥、文火雪花牛肉、招牌鲍汁养生萝卜等品种。

擅长杭帮菜及江南创意菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有贵妃香蹄、禹杭第一鲜、小米山药虾丸等。

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职业生涯
1994年3月进入浙江嵊州柏星超级大酒店学习厨师,由打荷、墩头到灶头历经了四年的勤学苦练,1998年升任嵊州柏星超级大酒店厨师长至2004年7月为柏星超级大酒店奉献近11个年头。2004年8月任职杭州佑圣宾馆厨师长,专职负责省军官事务招待工作一年。
2005年8月任职杭州临平大厦有限公司总厨。期间曾成功创办了秀色江南美食节、寻徽园美食活动,获得了良好的社会和经济效益,连续3年被评为集团先进工作者,直至2009年10月离任赴宁波涌上外婆桥有限公司深造学习,并担任厨师长。2012年5月又回到杭州临平,创办了杭州临平常乐外婆桥酒店有限公司,担任总经理兼出品总监。期间策划举办了美食传递爱心,捐赠雅安·庐山和美食传播孝心,寻找最美老外婆活动,受到了社会的一致好评和良好的效益。洪祖星希望将中华美德礼孝通过美食传递传承。

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