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中国烹饪大师,中国名厨

文章作者:掌上美食 上传时间:2019-12-01

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王小龙,男,汉族,1972年1月出生,吉林长春人。国家中式烹调技师,国家高级营养师,国家名厨,中国烹饪大师,国际烹饪大师,国家名厨编委会高级名厨委员,中华美食特约记者,现任广东东莞东北酱骨头厨师长兼人民食堂行政出品总监。

娄廷龙,男,1986年4月出生,青海共和县人。中国名厨,现任青海龙羊峡娄家大院总经理。

朱春雨,男,汉族,1982年3月出生,吉林榆树市人。中国名厨,现任长春市汇滨餐饮有限公司厨师长。

从事烹饪工作26年,他功底深厚,技术全面,以吉林风味菜、宫庭菜、融合菜的制作见长,旁通川菜、粤菜的烹制技艺,继承了恩师周振阁大师精心操作、各具本味的优良传统,同时将所学技术不断改进创新,集百家之长,形成自己独有的风格特点。其代表作品有极品油淋生菜、满园春色、梅花鹿肉卷、一掌定江山等深为消费者喜爱的品种。

从厨16年,擅长烹制川菜、海鲜及地方风味菜的技艺,曾操厨于成都家园酒店、大连川外川、新四川酒店等单位,他向书本学习,向有实践经验的老师傅学习,外出考察,向社会学习,不断地汲取营养,丰富自己,使自己的烹饪技艺精益求精。他的代表作品有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等品种。曾荣获烹饪技术交流大赛二等奖,2017年9月被国家名厨编委会评为“中国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷一书中。

擅长制作吉菜、鲁菜、融合菜,旁通粤菜、川菜的制作,对东北地方风味菜肴的烹制具有较高的技能。继承了传统技艺,博采众长,在改革创新中形成自己独有的烹饪特点,他的代表名菜有咸肉蒸春笋、荔枝酥皮虾、骨香乾坤多宝鱼、农夫风味全肘等品种。

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